- 3 rohe Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Schinkenspeck oder Bauchfleisch
- 2 Eier
- Pfeffer, Salz
Die Kartoffeln in Scheiben hobeln, waschen und trockenschleudern. Die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden und den Speck in Würfel. Die rohen Kartoffeln in Butterschmalz anbraten bis sie leicht angebräut sind. Dann die Zwiebeln und den Speck zugeben und alles weiter anbraten. Wenn alles schün knusprig ist noch würzen und die Eier zugeben.
