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Rezepte zu: Asiatisch

Misosuppe mit Sobanudeln

250 g Soba-Nudel
Salz
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Miso
2 Hähnchenbrustfilets
150 g Shiitakepilz oder Champignons
4 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Chinakohl
2 Knoblauchzehen
1 Limette
Sojasauce
Fischsauce

 

Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Brühe aufkochen…


Frühlingsrollen die Erste

Frühlingsrollen sind als Vorspeise schon eine leckere Sache. Nun wollte ich sie aber mal selber machen und dachte mir so:“ Wirst schon ein Rezept finden…“. Aber nein! Es waren geschätzete…


Koucha- Buta

300 – 400 g Schweinefleisch (Kamm oder Nacken)
2 Teebeutel (Earl Grey, schwarzer Tee oder Darjeeling)
Wasser
Cocktailtomaten
Rucola
Sojasauce
Wasabi
Sesamöl
Zucker, Salz

Genügend Wasser zu kochen bringen und die Teebeutel dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen….


Okonomiyaki

Letzte Woche war ich bei einem japanischem Kochkurs in Wernigerode. Als erstes haben wir ein Omlett


Avocadohäppchen

Beim japanischen Kochkurs zeigte uns unsere Köchin einen kleinen Leckerbissen. Man braucht nur

Avocado
Wasabi
Sojasauce

Die Avocado wird in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Wasabi bestrichen und mit Sojasauce beträufelt. Fertig. Und sowas von…


Maki Sushi mit Surimi, Avocado und Wasabifrischkäse

Surimi
Gurke
Frühlingszwiebel
Omlett für Sushi
Avocado
Frischkäse und Wasabipaste

Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen und so auf den gesamten Nori verteilen, dass eine dünne Schicht…


Maki Sushi mit Räucherlachs, Salatgurke und Wasabifrischkäse

Räucherlachs
Salatgurke
Avocado
Frischkäse
Wasabipaste

Den Lachs in Streifen schneiden. Die Gurke waschen, quer und längst halbieren, die Kerne entfernen und in Stifte schneiden. Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen…


Maki Sushi mit Thunfisch- Lauch- Füllung

1 Dose Thunfisch
2 Lauchzwiebeln
4 – 5 Tl Sojasauce
Pfeffer, Salz

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit den Thunfisch und der Sojasauce verrühren. Pfeffern und salzen. Ein Nori auf eine Matte…


Omlett für Sushi

2 Eier
1 El Sojasauce
Zucker, Salz

Die Eier mit der Sojasauce und jeweils eine Priese Zucker und Salz mit dem Stabmixer kurz verrühren. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und…


Sushi- Reis

Zutaten für 4 Portionen:

450 g Reis
600 ml Wasser

Gewürzmischung

100 ml Essig
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 El Sojasauce

Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend gut abtropfen lassen….


Teriyaki – Sauce

2 TL Sesamöl oder ein neutrales Öl
2 kleine Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
20 g frischen Ingwer
100 ml Sojasauce
100 ml Mirin oder Sherry
160 g brauner Zucker

Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und…


Asia-Suppe

30 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
100 g Champignons
4 Frühlingszwiebeln
100 g Schweinefilet
1 l Geflügelbrühe
60 g Soba-Nudeln
3 El Sojasauce
3 El Ahornsirup

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben,…