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Rezepte zu: Grillen

Grilltonne

der Anfang

Im Internet gibt es so viele…


Tomatenbrot

Baguette
Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Zucker

Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden. den Knoblauch fein hacken. Die Baguettescheiben werden auf einer Seite mit Olivenöl beträufelt und auf der Ölseite in einer Pfanne…


Hamburger

Hamburgerbrötchen
1 kg Rinderhack
2 Rote Zwiebeln
sauere Gurken
Tomaten
Salat
Remoulade (Rezept hier)
Senf oder/ und BBQ- Sauce
Pfeffer, Salz, Paprika

Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und ordentlich durchkneten. Wenn man das Hackfleisch…


Zwiebel- Schmand- Dip

2 Becher Schmand
1 Tüte Zwiebelsuppe
etwas Milch

Den Schmand mit der Zwiebelsuppe verrühren und wenn der Pampemkram zu dick ist, mit der Milch strecken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmal…


Hackfleischröllchen

250 g Gehacktes vom Schwein
250 g Rinderhack
1 Ei
Pfeffer, Salz, Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilli
Semmelkrume
Olivenöl

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilli entkernen und auch fein hacken. Alle…


Tzatziki

1 Becher Quark (500 g, nicht die Magerstufe)
1 Zwiebel
1 Gurke
3 – 4 Knoblauchzehen (oder mehr, wie jeder will)
1 Becher Schmand
Olivenöl
Milch
Pfeffer, Salz, Zucker

Den Quark in ein Leinentuch geben, über Nacht aufhängen…


Baconmarmelade

200g Bacon in Scheiben
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100ml Bier
80g Honig oder Ahornsirup
Tabasco
Balsamico
2 EL Zucker

Bacon in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Danach den Bacon beiseite stellen. Ausgelassenes Fett ruhig in…


gegrillte Banane

1 Banane
etwas Honig
hochprozentiger Obstler (mindestens 42 %Vol.)
Schlagsahne oder Strühsahne

Die Banane mit Schale auf den Grill legen. Wenn die Schale schwarz ist, die Banane der Länge nach oööfnen, aber ich der…


Tomaten- Zucchini- Gemüse

6  mittelgroße Tomaten
250 g Zucchini
3 Knoblauchzehen
1 Chillischote
Zucker
Pfeffer, Salz

Die Zucchini würfeln und die Tomaten klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini anbraten. Chilli und Knoblauch zugeben. Alles mit…


Memphis Rub

Trocken-Marinade für Spare Ribs

1/2 EL scharfes Chili-Pulver
4 EL Paprikapulver
1/2 EL schwarzer Pfeffer
1/2 EL Oregano, getrocknet
1/2 EL Knoblauch-Pulver
1/2 EL Zwiebelpulver (von getrockneten Zwiebeln oder gekauft)
1/2 EL Salz
100 g brauner Zucker

Zubereitung:
Alle…


Asia- Schweinebauch

 10 g Ingwer
3 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
3 Sternanis
50 ml Reiswein, (ersatzweise trockener Sherry)
100 ml Sojasauce
3 El Sonnenblumenöl
3 El brauner Zucker
1 El Apfelessig
Pfeffer
8 Scheiben Schweinebauch,

Für die Marinade Ingwer in dünne Scheiben schneiden, Knoblauchzehe…


Magic Dust Rub

8 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Meersalz
4 EL Puderzucker
3 EL Senfkörner
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
3 EL Pfefferkörner
4 EL Knoblauchgranulat oder getrockneter Knoblauch
2 EL Cayennepfeffer

Meersalz, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und getrockneter Knoblauch im…