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Rezepte zu: Mörser

Midnight Powder Rub

besteht aus:

5 TL Paprika edelsüß
5 TL brauner Zucker
3 TL Salz
3 TL Knoblauch
2 TL Ingwerpulver
1 TL Pfeffer (geschrotet)
1 TL Chilipulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zwiebelpulver

Den Kümmel habe ich im Mörser zerkleinert und…


Magic Dust Rub

8 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Meersalz
4 EL Puderzucker
3 EL Senfkörner
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
3 EL Pfefferkörner
4 EL Knoblauchgranulat oder getrockneter Knoblauch
2 EL Cayennepfeffer

Meersalz, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und getrockneter Knoblauch im…


BBQ- Sauce mit Whiskey und Preiselbeeren

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 El Zucker
500 g passierte Tomaten (Tetrapack)
200 ml Jim Beam
100 ml Apfelessig
2 El Preisselbeeren aus dem Glas
1 El Senfkörner
2El Szechuanpfeffer
Salz
1/2 Tasse Sojasauce
einige Spritzer Tabasco
Chilli

Die Senfkörner und den Pfeffer im…


Zitronenpfeffer

Zitronenschale
Pfeffer

Eine unbehandelte Zitrone wird geschält und die Schale getrocknet. Dann die Schale mit dem Pfeffer im Mörser pulverisieren. Passt zu allem was gegrillt wird.


Mörser

Heute hab ich mir einen Mörser bei Amazon bestellt. das gute Teil kostet knapp 28 € und wiegt um die 5,5 Kilo. Ich will damit mal dieverse Gewürzmischungen probieren und…