- Fischfilet
- Bierteig
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Das Filet portionieren, salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.Das Filet in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Den Fisch beidseitig durch den Bierteig ziehen und in reichlich Fett bei mittlerer Hitze backen. Erst wenn die Unterseite goldbraun gebacken ist den Fisch wenden. Die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen und fertig ist der Backfisch.
