- 40 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1/4 l süße Sahne
- 250 g Quark
- 2 Eiweiß
- 1 Ei
- 4 El Rum
- 4 El Kaffee
- 1 Paket Löffelbisquitt
Das Eiweiß, das Ei und den Zucker im warmen Wasserbad schaumig rühren und etwas Rum oder Eierlikör umtersmischen. Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark vorsichtig unter die Eiermasse heben. In eine Auflaufform eine dünne Schicht der Masse geben und eine Schicht der in Kaffee getränken Löffelbisquitts geben. Dann wieder Eiermasse und wieder Löffelbisquitts und zum Schluß Eiermasse. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vorm Servieren noch mit Kakaopulver bestreuen.