- 1 Lachsforellenfilet
- Olivenöl
- Dill
- Petersilie
- Zitronenbasilikum
- Pfeffer
- brauner Zucker
- Gin
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehe
- Chilie gemahlen
- Fleur de Sel
- 1 Zitrone
Alle Zutaten außer dem Salz auf dem Fisch verteilen, in Alufolie einwickeln und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Vorm Grillen die Kräuter und die Zwiebeln vom Fisch runterkratzen, mit Fleur de Sel salzen, mit Zitronenscheiben belegen und auf der Hautseite im Smoker indirekt grillen.
