• Slider Startseite 5
  • Slider Startseite 4
  • Slider Startseite 3
  • Slider Startseite 2
  • Slider Startseite 1

Dosenhühnchen

1 Maishähnchen
Bier
2 El Magic Dust Rub
3 ElÖl
3 El Sojasauce

Rub mit Öl und Sojasauce verrühren und das Hähnchen damit mindestens 2 Stunden marinieren. Bier in den Hähnchenhalter füllen und das Hähnchen…


Meerrettich- Schmand- Dip

1 Becher Schmand (200 g)
2 – 3 EL frisch geriebener Meerrettich
Pfeffer, Salz, frischer Thymian

Einfach alles miteinander verrühren und abschmecken. Passt zu gegrilltem Fleisch und zu Fisch.


Wildfond

1 kg Gemüse (Sellerie, Möhren, Porree)
1- 2 kg Wild (ich hatte Reh)
5 El Öl
2 El Tomatenmark
1 Flasche Rotwein
3 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Kümmel, Chili, Pfefferkörner
Salz

Das Gemüse putzen und in…


Ingwerbier

Zutaten für 3l:
4 – 5 EL geriebenen Ingwer
Saft von einer Zitrone
1 1/2 Tasse Zucker
1/2 Teel. Trockenhefe
Wasser

Den Zucker durch den Trichter in die Flasche geben und…


Bärlauch- Pesto

30 g geschälte Mandeln
30 g Bärlauch
4 El Gemüsebrühe
6 El Olivenöl
30 g Parmesan (gerieben)
Salz, Pfeffer

Hier mal eine Variante mit Mandeln.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und grob…


Ingwersirup

150 g Ingwerwurzel
1 Zitrone
500 ml Wasser
250 g Zucker

Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen. Zusammen mit dem Wasser ca. 20 Min. geschlossen köcheln lassen und anschließend durchsieben….


Rouladen

4 Rinderrouladen
4 sauere Gurken
2 Zwiebeln
Pfeffer, Salz
4 Tl Senf
4 – 8 Scheiben Bacon oder richtiger Speck
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g Lauch
100 g Zwiebeln
Salz, Pfeffer
5 El Öl
1 El Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
1…


Schmorzwiebeln

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
1 TL Kümmel
2 EL Butter
100 ml Brühe
100 ml Schwarzbier

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Butter in eine Pfanne bei mittlerer…


7 – Tassen -Salat

Heringsfilet
Zwiebeln
Rettich
Ananas
saure Gurken
Mais
süße Sahne

Von den ersten fünf Zutaten jeweils eine Tasse voll in kleine Würfel schneiden. Vom Mais und von der Sahne auch eine Tasse voll abmessen und mit den anderen…


Knoblauchscampis

250 g Scampis
2 Knoblauchzehen (oder mehr)
1 Chilli
Olivenöl
Pfeffer, Salz

Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilli entkernen und ebenfalls fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scampis, Chilli und Knoblauch dazu geben und…


Geflügelleber mit Zwiebeln

250 g Geflügelleber (am besten Hühnerleber)
50 g Butter
3 Zwiebeln
etwas Mehl zum Wälzen
etwas Salz und Pfeffer

 

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Hälfte der Butter in einer tieferen Pfanne zerlassen und…


Mama’s Rindfleischsalat

500 g Rindfleisch
4 – 5 sauere Gurken
1 – 2 Zwiebeln
Ketchup (ich habe Maggi Texicana Salsa genommen)
1 EL Tomatenmark
Gurkenwasser
Pfeffer, Salz, Zucker
2 – 3 EL Öl

Das Rindfleisch war ein schönes Stück Braten….