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Rezepte mit folgendem Stichwort: aus’m Glas

Griebenschmalz

500g fetter Rückenspeck (ohne Schwarte)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
1/2 Apfel (gewürfelt)
1/2 TL geriebener Knoblauch
1/2 TL geriebener Ingwer
1 TL getrockneter Majoran
gemahlener Kümmel
Salz, Chiliflocken

Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne…


Nusslikör

200 g frisch entkernte Walnüsse
1 Vanilleschote eingeritzt oder 4 Päckchen Vanillezucker
3 Nelken
15 Kaffeebohnen oder 1 gehäufter El Kaffeepulver
1 – 2 Scheiben Ingwer
1 Stange Zimt (Zimtpulver tuts auch)
200g brauner Zucker
750 ml…


Senfgurken nach Kuschi's Mama

Gurken ausreichend für 6 Gläser
1l Wasser
1/2l Essig
4 Becher Senf á 200 ml
100g Salz
500g Zucker

Alle Zutaten miteinander verrühren. Die Gurken schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 6 Gläser mit den…


Baconmarmelade

200g Bacon in Scheiben
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100ml Bier
80g Honig oder Ahornsirup
Tabasco
Balsamico
2 EL Zucker

Bacon in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Danach den Bacon beiseite stellen. Ausgelassenes Fett ruhig in…


Turbo

4 cl Tequilla
Sekt zum Auffüllen

Den Tequilla in ein schweres Whiskeyglas geben und mit Sekt auf ca. 100 ml auffüllen. Dann einen Bierdeckel auf des Glas legen und dieses leicht auf…


Sauerkirschschnaps

1 kg Sauerkirschen
1 Flasche Weinbrand
250 g Kandiszucker
2 Vanillezucker
einen guten Schluck Prima Sprit wegen der Prozente

Alles in einem Apothekerglas zusammenkippen und mindestens 4 Wochen stehen lassen. Ab und zu mal durchschwenken.


Sauerkraut

1 Glas Sauerkraut (von Spreewaldhof; ist das Beste)
1 Zwiebel
Speck
Lorbeerblätter
Brühe
Pfeffer, Salz, Kümmel, Zucker

Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Speck in einem Topf anbraten. Restliche Zutaten dazugeben und für ca. 25 Minuten…


Sauerkirschpudding

1 Glas Schattenmorellen
Puddingpulver
Zucker

Die Kirschen in einen Topf, Zucker nach Belieben dazu und aufkochen. Das Puddingpulver mit etwas Kirschsaft anrühren und zu den Kirschen geben. Kurz aufkochen und in eine Schüssel…