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Rezepte mit folgendem Stichwort: Beilage

Herzoginkartoffeln

500 g Kartoffeln
2 El weiche Butter
4 Eigelb
frisch geriebene Muskatnuss
Salz

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und…


Schmorzwiebeln

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
1 TL Kümmel
2 EL Butter
100 ml Brühe
100 ml Schwarzbier

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Butter in eine Pfanne bei mittlerer…


gegrillte Peperoni mit Frischkäsefüllung

10 Pepperoni
200 g Kräuterfrischkäse
10 Scheiben Frühstücksspeck

Die Peperoni mit dem Frischkäse füllen und mit den Frühstücksspeck umwickeln. Das Füllen geht am Besten mit einer Tortenspritze. Dann die Peperonis entweder auf dem…


grüner Spargel mit Knoblauch

500 g grüner Spargel
4 Knoblauchzehen
Chilisalz
Pfeffer
etwas Zucker
Olivenöl

Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Koblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun wird das Plivenöl in…


gebratener Blumenkohl

1 Blumenkohl
2 Eier
Semmelkrume
Pfeffer, Salz

Den Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten weich kochen. Testen kann man das am Besten wenn man mit einem kleinen Messer in den Strunk…


Sherryzwiebel

500 g rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 EL brauner Zucker
1 Knoblauchzehe
etwas Rosmarin
200 ml Sherry
ein Schuß Balsamicoessig
2 EL Honig
Pfeffer, Salz, etwas Chilli

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Nun das…


Tomatenbrot

Baguette
Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Zucker

Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden. den Knoblauch fein hacken. Die Baguettescheiben werden auf einer Seite mit Olivenöl beträufelt und auf der Ölseite in einer Pfanne…


Bratkartoffeln

3 rohe Kartoffeln
1 Zwiebel
Schinkenspeck oder Bauchfleisch
2 Eier
Pfeffer, Salz

Die Kartoffeln in Scheiben hobeln, waschen und trockenschleudern. Die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden und den Speck in Würfel. Die rohen Kartoffeln in…


Nudelsalat

500 g Spirellis
1Pkg Lyoner
1 kleine Zwiebel
4 sauere Gurken
Gurkenwasser
1 rote Paprika
ca 1/2 Dose Pilze
Mayonaise (siehe Rezept hier)
2 El Senf
2 Knoblauchzehen
Schnittlauch
Pfeffer, Salz, Zucker

Die Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen….


Brezenknödel

4 TK- Brezeln
200 ml lauwarme Milch
2 Eier
1Zwiebel
1 El Butter


Roher Rotkohlsalat mit Orangen

1 Babyrotkohl (ca. 400 gr)
1 grosse Schalotte
2 El Granatapfel- oder Apfelessig
1-2 Tl Zucker
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
2 grosse Orangen
1/2 Bund Schnittlauch, optional

Rotkohl und geschälte Schalotte so fein wie möglich hobeln. Mit…


Tzatziki

1 Becher Quark (500 g, nicht die Magerstufe)
1 Zwiebel
1 Gurke
3 – 4 Knoblauchzehen (oder mehr, wie jeder will)
1 Becher Schmand
Olivenöl
Milch
Pfeffer, Salz, Zucker

Den Quark in ein Leinentuch geben, über Nacht aufhängen…