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Rezepte mit folgendem Stichwort: Fisch

Spinat-Lachs im Blätterteigmantel

500 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Butter
150 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Ei
400 g frischer Lachs
1 Pkg Blätterteig

Spinat waschen und trocken schleudern. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter zerlassen, beides…


7 – Tassen -Salat

Heringsfilet
Zwiebeln
Rettich
Ananas
saure Gurken
Mais
süße Sahne

Von den ersten fünf Zutaten jeweils eine Tasse voll in kleine Würfel schneiden. Vom Mais und von der Sahne auch eine Tasse voll abmessen und mit den anderen…


Lachsforelle vom Grill

1 Lachsforellenfilet
Olivenöl
Dill
Petersilie
Zitronenbasilikum
Pfeffer
brauner Zucker
Gin
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehe
Chilie gemahlen
Fleur de Sel
1 Zitrone

Alle Zutaten außer dem Salz auf dem Fisch verteilen, in Alufolie einwickeln und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Vorm Grillen die…


gebratener Lachs mit Salat

für den Lachs

500 g Lachs
4 El Ahornsirup
4 El Sojasauce
Pfeffer
Mehl

für den Salat

1 Frühlingszwiebel
1 Paprika
grüne Gurke
1 Tomate
Eisbergsalat

für die Vinaigrette:

Senf
Balsamicoessig
Olivenöl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Zucker

Ahornsirup mit Sojasauce und Pfeffer verrühren. Lachs in Stücke schneiden…


Fisch in Bierteig

Fischfilet
Bierteig
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Mehl
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Das Filet portionieren, salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.Das Filet in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Den Fisch beidseitig durch…


Thunfisch-Sandwich

1 Dose Thunfisch
2 TL Kapern
1 Avocado
Salatgurke
Salat
Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Kaper klein hacken und zum Thunfisch geben. Die Avocado halbieren, den Kern rausnehmen,…


Lachstoast doppelt

8 Toastbrotscheiben
50 g Butter
50 g Feigensenf
250 g Räucherlachs
100 g Camembert
Dill

Toastbrotscheiben auf einer Seite mit Butter und Feigensenf bestreichen und mit Dill bestreuen, anschließend mit Räucherlachs belegen. Camembert dünn aufschneiden und…


Maki Sushi mit Surimi, Avocado und Wasabifrischkäse

Surimi
Gurke
Frühlingszwiebel
Omlett für Sushi
Avocado
Frischkäse und Wasabipaste

Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen und so auf den gesamten Nori verteilen, dass eine dünne Schicht…


Maki Sushi mit Räucherlachs, Salatgurke und Wasabifrischkäse

Räucherlachs
Salatgurke
Avocado
Frischkäse
Wasabipaste

Den Lachs in Streifen schneiden. Die Gurke waschen, quer und längst halbieren, die Kerne entfernen und in Stifte schneiden. Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen…


Maki Sushi mit Thunfisch- Lauch- Füllung

1 Dose Thunfisch
2 Lauchzwiebeln
4 – 5 Tl Sojasauce
Pfeffer, Salz

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit den Thunfisch und der Sojasauce verrühren. Pfeffern und salzen. Ein Nori auf eine Matte…


Heringsfilet in Öl

Matjesfilet
Senf
Zwiebel
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Sonnenblumenöl

Das Filet ordentlich mit Senf bestreichen und in eine hohe Büchse einschichten. Zwischen jede Lage immer Zwiebelscheiben, Senfkörner und ein Lorbeerblatt. Zum Schluß den Fisch mit Öl begiessen bis er…


Thunfischcreme

1 Dose Thunfisch
1 mittelgroße Zwiebel
1 Becher Frischkäse
Pfeffer, Salz

Die Brühe vom Thunfisch wegkippen. Alle Zutaten in den Mixer und mixen bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken….