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Rezepte mit folgendem Stichwort: schmoren

Kalbsbraten frei Schnauze

1 kg Kalbsbraten
2 Zwiebeln
1/2 Paprika
8 Champinongs
2 Möhren
1/2 Sellerieknolle
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Tomatenmark
Pfeffer, Salz, Zucker, Paprkika
4 cl Sherry
750 ml Rinder- oder Wildfond

Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, anbraten und rausnehmen….


Rouladen

4 Rinderrouladen
4 sauere Gurken
2 Zwiebeln
Pfeffer, Salz
4 Tl Senf
4 – 8 Scheiben Bacon oder richtiger Speck
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g Lauch
100 g Zwiebeln
Salz, Pfeffer
5 El Öl
1 El Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
1…


Schmorzwiebeln

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
1 TL Kümmel
2 EL Butter
100 ml Brühe
100 ml Schwarzbier

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Butter in eine Pfanne bei mittlerer…