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Rezepte mit folgendem Stichwort: Vorspeise

gegrillte Peperoni mit Frischkäsefüllung

10 Pepperoni
200 g Kräuterfrischkäse
10 Scheiben Frühstücksspeck

Die Peperoni mit dem Frischkäse füllen und mit den Frühstücksspeck umwickeln. Das Füllen geht am Besten mit einer Tortenspritze. Dann die Peperonis entweder auf dem…


Tomatenbrot

Baguette
Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Zucker

Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden. den Knoblauch fein hacken. Die Baguettescheiben werden auf einer Seite mit Olivenöl beträufelt und auf der Ölseite in einer Pfanne…


Koucha- Buta

300 – 400 g Schweinefleisch (Kamm oder Nacken)
2 Teebeutel (Earl Grey, schwarzer Tee oder Darjeeling)
Wasser
Cocktailtomaten
Rucola
Sojasauce
Wasabi
Sesamöl
Zucker, Salz

Genügend Wasser zu kochen bringen und die Teebeutel dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen….


Pilzragout mit Brezenknödel

Da haben uns doch am Wochenende Freunde einen Korb voll Pilze vorbei gebracht. So war das Mittagessen für Sonntag gesichert und das eingefrorene Kaninchen konnte bleiben, wo es war.


Muscheln

Da gab es doch gestern tatächlich im Lidl frische Miesmuscheln für 2,99 € das Kilo. Und weil wir so spät einkaufen waren, hatten sie schon den 30%- Aufkleber drauf. Egal!…


Asia-Suppe

30 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
100 g Champignons
4 Frühlingszwiebeln
100 g Schweinefilet
1 l Geflügelbrühe
60 g Soba-Nudeln
3 El Sojasauce
3 El Ahornsirup

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben,…


Roher Rotkohlsalat mit Orangen

1 Babyrotkohl (ca. 400 gr)
1 grosse Schalotte
2 El Granatapfel- oder Apfelessig
1-2 Tl Zucker
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
2 grosse Orangen
1/2 Bund Schnittlauch, optional

Rotkohl und geschälte Schalotte so fein wie möglich hobeln. Mit…


Weißkrautsalat

1 kleiner Weißkohl
Zucker, Salz
Essig, Öl

Den Weißkohl vierteln und in feine Streifen hobeln. Den Strunk dabei weglassen. Je 2 Esslöffel Zucker und Salz drüberstreuen und etwas Essig und Öl drübergießen. Dann…


Zwiebelsuppe

4 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
1/4 l Weißwein
3/4 l Rinderbrühe
1 Brötchen
Käse zum überbacken
Pfeffer, Salz
Sojasauce

Das Brötchen in Würfel schneiden und in Butter knusprig anbraten. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einem…


Gurkensalat

1 Gurke
1 kleine Zwiebel
Essig
Öl
Pfeffer, Salz, Zucker
Petersilie

Die Gurke  schälen, entkernen und fein hobeln. Dann Salz zugeben und 10 minuten stehen lassen, damit das Salz Wasser ziehen kann. Die Gurke ausdrücken und…


gegrillte Tomaten

mittelgroße Tomaten
kleingehackter Knoblauch
Pfeffer, Salz, Zucker
Olivenöl
geriebener Feta

Bei den Tomaten den Deckel mit Stielansatz abschneiden und die Kerne rausmachen. Die Deckel kleinschneiden mit Knoblauch, den Gewürzen, dem Schafskäse und etwas Olivenöl vermengen….


gebackener Schafskäse

Bei unserem Griechen haben wir immer gebackenen Schafskäse als Vorspeise gewählt. Ich habne mir dieses Rezept mal abgeschaut und mittlerweile bekomme ich den Käse besser hin. Sagt jedenfalls meine Frau,…