- 6 mittelgroße Tomaten
- 250 g Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chillischote
- Zucker
- Pfeffer, Salz
Die Zucchini würfeln und die Tomaten klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini anbraten. Chilli und Knoblauch zugeben. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Tomaten erst kurz vor Ende zugeben, damit sie nicht zu schlabbrig werden. Zum Schluß noch etwas Zucker drüber streuen und ein wenig karamelisieren lassen.