Speckwirsing
- 600 g Wirsing
- 50 g Butter
- 50 g gewürfelten Speck (gewürfelt)
- 75 g Zwiebeln (gewürfelt)
- 300 ml Sahne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
Den Wirsing waschen, in Streifen schneiden, blanchieren und in Eiswasser geben. Dann abtropfen lassen. Die Speckwürfel in Butter andünsten, Zwiebelwürfel dazugeben und mit der Sahne aufgießen. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wirsing unterheben und servieren.
