Bärlauch- Pesto

30 g geschälte Mandeln
30 g Bärlauch
4 El Gemüsebrühe
6 El Olivenöl
30 g Parmesan (gerieben)
Salz, Pfeffer

Hier mal eine Variante mit Mandeln.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und grob…


Ingwersirup

150 g Ingwerwurzel
1 Zitrone
500 ml Wasser
250 g Zucker

Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen. Zusammen mit dem Wasser ca. 20 Min. geschlossen köcheln lassen und anschließend durchsieben….


Rouladen

4 Rinderrouladen
4 sauere Gurken
2 Zwiebeln
Pfeffer, Salz
4 Tl Senf
4 – 8 Scheiben Bacon oder richtiger Speck
100 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g Lauch
100 g Zwiebeln
Salz, Pfeffer
5 El Öl
1 El Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
1…


Schmorzwiebeln

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
1 TL Kümmel
2 EL Butter
100 ml Brühe
100 ml Schwarzbier

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Butter in eine Pfanne bei mittlerer…


7 – Tassen -Salat

Heringsfilet
Zwiebeln
Rettich
Ananas
saure Gurken
Mais
süße Sahne

Von den ersten fünf Zutaten jeweils eine Tasse voll in kleine Würfel schneiden. Vom Mais und von der Sahne auch eine Tasse voll abmessen und mit den anderen…


Knoblauchscampis

250 g Scampis
2 Knoblauchzehen (oder mehr)
1 Chilli
Olivenöl
Pfeffer, Salz

Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilli entkernen und ebenfalls fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scampis, Chilli und Knoblauch dazu geben und…


Geflügelleber mit Zwiebeln

250 g Geflügelleber (am besten Hühnerleber)
50 g Butter
3 Zwiebeln
etwas Mehl zum Wälzen
etwas Salz und Pfeffer

 

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Hälfte der Butter in einer tieferen Pfanne zerlassen und…


Mama’s Rindfleischsalat

500 g Rindfleisch
4 – 5 sauere Gurken
1 – 2 Zwiebeln
Ketchup (ich habe Maggi Texicana Salsa genommen)
1 EL Tomatenmark
Gurkenwasser
Pfeffer, Salz, Zucker
2 – 3 EL Öl

Das Rindfleisch war ein schönes Stück Braten….


Kulinarisches Highlight Tirol – traditionelle Gerichte der Tiroler Küche

Gastbeitrag verfasst von Isa, Reisebloggerin, Genießerin und Weltenbummlerin


Leberkäse-Burger

2 Zwiebeln
1/2 TL Paprikapulver
25 g Mehl
Öl zum braten und frittieren
2 Scheiben Leberkäse
Majoran, Pfeffer, Salz
2 Laugenbrötchen
2 El süßer Senf
100 g Krautsalat

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Mehl mit dem…


Misosuppe mit Sobanudeln

250 g Soba-Nudel
Salz
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Miso
2 Hähnchenbrustfilets
150 g Shiitakepilz oder Champignons
4 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Chinakohl
2 Knoblauchzehen
1 Limette
Sojasauce
Fischsauce

 

Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Brühe aufkochen…


Frühlingsrollen die Erste

Frühlingsrollen sind als Vorspeise schon eine leckere Sache. Nun wollte ich sie aber mal selber machen und dachte mir so:“ Wirst schon ein Rezept finden…“. Aber nein! Es waren geschätzete…