1 Vanilleschote
Saft von 1 ½ Zitronen
Zesten von 1 Zitrone
4 EL Zucker
6 EL Olivenöl
Salz, schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
reife Tomaten (verschiedene Sorten, wer hat)
150 g Fetakäse
Optional: Pinienkerne und/ oder Basilikumblätter

Die Vanilleschote auskratzen…