Baconmarmelade
- 200g Bacon in Scheiben
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 100ml Bier
- 80g Honig oder Ahornsirup
- Tabasco
- Balsamico
- 2 EL Zucker
Bacon in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Danach den Bacon beiseite stellen. Ausgelassenes Fett ruhig in der Pfanne lassen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in der Pfanne kräftig anbraten und mit Balsamico und Bier ablöschen. Zucker und Honig hinzugeben und alles schön einkochen lassen. Zum Schluß den Bacon hinzugeben und mit Salz und Tabasco abschmecken.
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