Speckwirsing
600 g Wirsing
50 g Butter
50 g gewürfelten Speck (gewürfelt)
75 g Zwiebeln (gewürfelt)
300 ml Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Den Wirsing waschen, in Streifen schneiden, blanchieren und in Eiswasser geben. Dann…
Category: Beilage
Herzoginkartoffeln
500 g Kartoffeln
2 El weiche Butter
4 Eigelb
frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und…
Schmorzwiebeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
1 TL Kümmel
2 EL Butter
100 ml Brühe
100 ml Schwarzbier
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Butter in eine Pfanne bei mittlerer…
gegrillte Peperoni mit Frischkäsefüllung
10 Pepperoni
200 g Kräuterfrischkäse
10 Scheiben Frühstücksspeck
Die Peperoni mit dem Frischkäse füllen und mit den Frühstücksspeck umwickeln. Das Füllen geht am Besten mit einer Tortenspritze. Dann die Peperonis entweder auf dem…
grüner Spargel mit Knoblauch
500 g grüner Spargel
4 Knoblauchzehen
Chilisalz
Pfeffer
etwas Zucker
Olivenöl
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Koblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun wird das Plivenöl in…
gebratener Blumenkohl
1 Blumenkohl
2 Eier
Semmelkrume
Pfeffer, Salz
Den Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten weich kochen. Testen kann man das am Besten wenn man mit einem kleinen Messer in den Strunk…
Sherryzwiebel
500 g rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 EL brauner Zucker
1 Knoblauchzehe
etwas Rosmarin
200 ml Sherry
ein Schuß Balsamicoessig
2 EL Honig
Pfeffer, Salz, etwas Chilli
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Nun das…
Tomatenbrot
Baguette
Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Zucker
Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden. den Knoblauch fein hacken. Die Baguettescheiben werden auf einer Seite mit Olivenöl beträufelt und auf der Ölseite in einer Pfanne…
Bratkartoffeln
3 rohe Kartoffeln
1 Zwiebel
Schinkenspeck oder Bauchfleisch
2 Eier
Pfeffer, Salz
Die Kartoffeln in Scheiben hobeln, waschen und trockenschleudern. Die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden und den Speck in Würfel. Die rohen Kartoffeln in…
Sushi- Reis
Zutaten für 4 Portionen:
450 g Reis
600 ml Wasser
Gewürzmischung
100 ml Essig
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 El Sojasauce
Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend gut abtropfen lassen….
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Kassler mit Sauerkraut und Klöße
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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