einfacher Wurstsalat
150 g Fleischwurst
100 g Käse – Gouda
1 rote Zwiebel
ein paar Cornichons
3 EL Rapsöl
2 EL Balsamico
1 EL Gurkenwasser
1 TL süßer Senf
1 EL Petersilie gehackt
Pfeffer und Salz
Fleischwurst, Käse und die Gurken…
Speckwirsing
600 g Wirsing
50 g Butter
50 g gewürfelten Speck (gewürfelt)
75 g Zwiebeln (gewürfelt)
300 ml Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Den Wirsing waschen, in Streifen schneiden, blanchieren und in Eiswasser geben. Dann…
Cowboy Butter
Zutaten
ein halbes Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Dijonsenf
1 Teelöffel Meerrettich
0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
0.5 Teelöffel Paprikapulver
Saft einer halben Zitrone
Salz & Pfeffer
ein Stück zimmerwarme Butter
Zubereitung
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Petersilie fein hacken. Schalotte und Knoblauch…
Chimichurri
1Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Limette
Olivenöl
1/2TL Chiliflocken
1/2TL schwarzer Pfeffer(ganze Körner)
1TL Meersalz(grob)
1TL Oregano(getrocknet)
1TL Thymian(getrocknet)
1 Lorbeerblatt
Petersilie, Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt und mit den anderen Zutaten in einen Mörser…
Whisky BBQ Soße
1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
300 g Rispentomaten oder eine Dose Tomaten
1 EL Rapsöl
100 g Tomatenmark
200 g Rohrzucker
1 TL Chilipulver
1 TL Paprika edelsüß
50 ml Whisky
100 ml Weißweinessig
100ml Worcestersauce
Salz
Zwiebel und Knoblauch schälen…
schnelle BBQ-Sauce
300 ml Ketchup
200 g brauner Zucker
50 ml Wasser
60 ml Apfelessig
1 EL Worcestershiresauce
1 EL Tabasco (oder Chiliflocken)
1 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
ca. ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 TL Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten…
Chili- Knoblauch- Marinade
Zutaten:
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2-3 frische rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
100 ml Olivenöl
1 EL Honig
2 EL Sojasauce
Saft von 1 Limette
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
– In einer Schüssel den…
einfache Burgersauce
100 ml Ketchup
100 ml Mayonnaise
1 EL Senf
etwas Sriracha scharfe Chilisauce
1 kleine rote Zwiebel
1 Gewürzgurken
etwas Gurkenwasser
Zucker, Salz, Pfeffer
Die Zwiebel und die Gurken klein würfeln und in eine Schüssel gegeben. Mayonnaise,…
Vorbereitung
So nun gehts los. Was braucht man so alles. Da habe ich auf gastro-brauen.de einige sehr hilfreiche Texte gefunden. So, zum Beispiel, könnte die Grundausstattung aussehen.
–…
Curry- Marinade
3 EL Senf3 EL Ketchup2 EL Honig3 EL Olivenöl3 Knoblauchzehen1/2 TL Salz1 TL CurryPfeffer2 EL Apfelessig
Alle Zutaten miteinander verrühren und die Hähnchenstücke darin für min. 4 Stuinden im Kühlschrank…
Bohnensuppe
500 g Rindfleisch, Brust oder Beinscheibe
1 bis 1 1/2 El Margarine
1 große Zwiebel
Salz, Pfeffer
750 ml Brühe
800 g grüne Bohnen
500 g Kartoffel(n)
2 Stängel Bohnenkraut
2 El Butter
1 El Mehl
Das Fleisch waschen und…
Gefüllte Paprikaschoten
750 g Gehacktes vom Schwein
4 Paprikaschoten
1 Ei
Pfeffer, Salz
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 El Semmelkrume
1/2 Tl Paprikapulver
Bei der Paprika den Stiel und die Kerne entfernen. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zu…
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Favoriten
Kassler mit Sauerkraut und Klöße
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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