10 Pepperoni
200 g Kräuterfrischkäse
10 Scheiben Frühstücksspeck
Die Peperoni mit dem Frischkäse füllen und mit den Frühstücksspeck umwickeln. Das Füllen geht am Besten mit einer Tortenspritze. Dann die Peperonis entweder auf dem…
500 g grüner Spargel
4 Knoblauchzehen
Chilisalz
Pfeffer
etwas Zucker
Olivenöl
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Koblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun wird das Plivenöl in…
1 Blumenkohl
2 Eier
Semmelkrume
Pfeffer, Salz
Den Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten weich kochen. Testen kann man das am Besten wenn man mit einem kleinen Messer in den Strunk…
500g fetter Rückenspeck (ohne Schwarte)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
1/2 Apfel (gewürfelt)
1/2 TL geriebener Knoblauch
1/2 TL geriebener Ingwer
1 TL getrockneter Majoran
gemahlener Kümmel
Salz, Chiliflocken
Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne…
Mein Vater und mein Onkel waren mal wieder als Handlanger beim Schlachten dabei. Als Lohn gab’s diesmal unter anderem ein schönes Stück Speck. Der musste zwar noch in den Rauch,…
Die HO- Schnitte, ein Klassiker der ostdeutschen Küche in Vorwendezeiten oder, wie auch heute genannt, Schnitzel auf Brot mit Ei.
1 Schnitzel
3 Eier (eins zum panieren und zwei oben drauf)
Semmelkrume
etwas Mehl
1…
500 g rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 EL brauner Zucker
1 Knoblauchzehe
etwas Rosmarin
200 ml Sherry
ein Schuß Balsamicoessig
2 EL Honig
Pfeffer, Salz, etwas Chilli
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Nun das…
1 Gurke
1 große Zwiebel
4 El Zucker
4 El Essig 5%
2 Tl Salz
2 Tl Pfefferkörner
Dill
Die Gurke und die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten ebenfalls…
Hier eines meiner absoluten Lieblingsgerichte.
1,5 Kg Kasslerkotelett am Knochen
1 -2 El Butterschmalz
0,5 l Gemüsebrühe
2 El Tomatenmark
2 Möhren
1 Stück Knollensellerie
1 Stange Porree
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 – 3 Lorbeerblätter
ein paar angedrückte Wachholderbeeren
8 –…
2-3 Eier
6 Esslöffel Zucker
1 Vanillinzucker
6 Esslöffel Mehl
6 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Backpulver
Zucker, Vanillinzucker und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl, Öl und Backpulver hinzugeben und…
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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