750 g Tafelspitz
1 Zwiebeln
5 Nelken
10 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
250 g Suppengrün
1 Glas geriebenen oder frisch geriebener Meerrettich
20 g Margarine
20 g Mehl
1/8 l Milch
1/8 l Brühe
ein guter Schuß Sahne
Pfeffer, Salz, Zucker
Einen großen Suppentopf…
für die Klöße:
500 g Gehacktes vom Schwein
1 Zwiebel
1 Ei
Pfeffer, Salz, Paprika, Kümmel, Majoran
etwas Semmelkrume
für die Sauce:
300 – 400 g Schweinefleisch (Kamm oder Nacken)
2 Teebeutel (Earl Grey, schwarzer Tee oder Darjeeling)
Wasser
Cocktailtomaten
Rucola
Sojasauce
Wasabi
Sesamöl
Zucker, Salz
Genügend Wasser zu kochen bringen und die Teebeutel dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen….
1 Scheibe Brot
1 Steak vom Schweinenacken
1 große Zwiebel
1 Scheibe Käse
Pfeffer, Salz, Kümmel, Sojasauce
Das Steak pfeffern und salzen und in etwas Fett anbraten. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In…
2 TL Sesamöl oder ein neutrales Öl
2 kleine Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
20 g frischen Ingwer
100 ml Sojasauce
100 ml Mirin oder Sherry
160 g brauner Zucker
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und…
8 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Meersalz
4 EL Puderzucker
3 EL Senfkörner
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
3 EL Pfefferkörner
4 EL Knoblauchgranulat oder getrockneter Knoblauch
2 EL Cayennepfeffer
Meersalz, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und getrockneter Knoblauch im…
200 ml Sojasauce
200 ml Sherry (hatte kein Mirin)
1 EL Zucker
1 TL Speisestärke
600 g Hähnchenbrustfilets
300 g Champignons (frische sind besser, Dose geht auch)
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Chillischote
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
2…
1,2 kg Rindfleisch (falsches Filet)
2 Möhren
1 Sellerieknolle
1 große Zwiebel
1 Becher Creme Fraiche
Pfeffer, Salz, Zucker
für die Marinade
Piment
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Salz
2 Zwiebeln mit Schale
Essig
Einen großen Topf mit Wasser ansetzten und die Gewürze für die Marinade…
1,2 kg Rindfleisch (falsches Filet)
2 Möhren
1 Sellerieknolle
1 große Zwiebel
1 Becher Creme Fraiche
Pfeffer, Salz, Zucker
für die Marinade
Piment
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Salz
2 Zwiebeln mit Schale
Essig
Einen großen Topf mit Wasser ansetzten und die Gewürze für die Marinade…
2 Zwiebeln
2 – 3 Knoblauchzehen
6 EL Sonnenblumenöl
einen guten (!) Schuß Tomatenketchup
100 ml Sojasauce (mehr schadet nicht)
einige Spritzer Tabasco oder eine (oder mehr) Chilischote/n
2 EL Senf
1/2 Teelöffel Meersalz
1 TL Zucker
Oregano
Petersilie
Zitronensaft
verdünnen mit…
Da brachte mir meine Frau doch am letzten Wochenende tatächlich eine kleine Leckerei mit. 3 Minuten von jeder Seite angebraten, für 5 Minuten in den Herd bei kleinster Stufe (Gas)…
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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