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Category: Abendbrot

Birgit’s Nudelsalat

750 g Rindfleisch
1 Zwiebel
Pfeffer, Salz
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
etwas selbstgemachtes Brühepulver
1 Becher Fleischsalat
1 Glas (Barilla)Tomatensauce Zucchini- Auberginen
4 – 5 Tortenpfirsiche
ein paar süß- sauere Gurken aus dem Glas
200 g Gouda
4 hartgekochte Eier
1…


Lachsforelle vom Grill

1 Lachsforellenfilet
Olivenöl
Dill
Petersilie
Zitronenbasilikum
Pfeffer
brauner Zucker
Gin
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehe
Chilie gemahlen
Fleur de Sel
1 Zitrone

Alle Zutaten außer dem Salz auf dem Fisch verteilen, in Alufolie einwickeln und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Vorm Grillen die…


grüner Spargel mit Knoblauch

500 g grüner Spargel
4 Knoblauchzehen
Chilisalz
Pfeffer
etwas Zucker
Olivenöl

Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Koblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun wird das Plivenöl in…


gebratener Blumenkohl

1 Blumenkohl
2 Eier
Semmelkrume
Pfeffer, Salz

Den Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten weich kochen. Testen kann man das am Besten wenn man mit einem kleinen Messer in den Strunk…


Griebenschmalz

500g fetter Rückenspeck (ohne Schwarte)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
1/2 Apfel (gewürfelt)
1/2 TL geriebener Knoblauch
1/2 TL geriebener Ingwer
1 TL getrockneter Majoran
gemahlener Kümmel
Salz, Chiliflocken

Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne…


Speckbemme

Mein Vater und mein Onkel waren mal wieder als Handlanger beim Schlachten dabei. Als Lohn gab’s diesmal unter anderem ein schönes Stück Speck. Der musste zwar noch in den Rauch,…


HO- Schnitte

Die HO- Schnitte, ein Klassiker der ostdeutschen Küche in Vorwendezeiten oder, wie auch heute genannt, Schnitzel auf Brot mit Ei.

1 Schnitzel
3 Eier (eins zum panieren und zwei oben drauf)
Semmelkrume
etwas Mehl
1…


Schüttelgurken

1 Gurke
1 große Zwiebel
4 El Zucker
4 El Essig 5%
2 Tl Salz
2 Tl Pfefferkörner
Dill

Die Gurke und die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten ebenfalls…


Käserolle

8 Scheiben Gouda oder Emmentaler
200 g Schmelzkäse
125 g Butter
200 g Fleischwurst oder gekochter Schinken
4 hart gekochte Eier
Schnittlauch, Dill oder Petersilie
Salz, Pfeffer

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Käsescheiben darauf als…


Kloßscheiben

Nach einem deftigen Essen wie Eisbein oder Kassler bleiben immer ein oder zwei Klöße über. Die sind zum Wegschmeißen eigentlich zu schade. Deswegen kann man zum Abendessen mal schnell einen…


Tomatenbrot

Baguette
Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Zucker

Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden. den Knoblauch fein hacken. Die Baguettescheiben werden auf einer Seite mit Olivenöl beträufelt und auf der Ölseite in einer Pfanne…


Handkäs mit Musik

250 g Harzkäse ohne Kümmel

Handkas mit Musik
100 ml Apfelsaft
1 Tl…