6 mittelgroße Tomaten
250 g Zucchini
3 Knoblauchzehen
1 Chillischote
Zucker
Pfeffer, Salz
Die Zucchini würfeln und die Tomaten klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini anbraten. Chilli und Knoblauch zugeben. Alles mit…
4 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
1/4 l Weißwein
3/4 l Rinderbrühe
1 Brötchen
Käse zum überbacken
Pfeffer, Salz
Sojasauce
Das Brötchen in Würfel schneiden und in Butter knusprig anbraten. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einem…
Trocken-Marinade für Spare Ribs
1/2 EL scharfes Chili-Pulver
4 EL Paprikapulver
1/2 EL schwarzer Pfeffer
1/2 EL Oregano, getrocknet
1/2 EL Knoblauch-Pulver
1/2 EL Zwiebelpulver (von getrockneten Zwiebeln oder gekauft)
1/2 EL Salz
100 g brauner Zucker
Zubereitung:
Alle…
grühne Bohnen
3 – 4 Knoblauchzehen (oder auch mehr)
Schinkenspeck
Pfeffer, Salz
Die kleingeschnippelten Bohnen in reichlich Salzwasser gar kochen und in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Butter und…
10 g Ingwer
3 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
3 Sternanis
50 ml Reiswein, (ersatzweise trockener Sherry)
100 ml Sojasauce
3 El Sonnenblumenöl
3 El brauner Zucker
1 El Apfelessig
Pfeffer
8 Scheiben Schweinebauch,
Für die Marinade Ingwer in dünne Scheiben schneiden, Knoblauchzehe…
1 kg festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
Pfeffer, Salz, Zucker
Die Kartoffeln reiben. Die Zwiebel kleinhacken und zu den Kartoffeln geben. Eier und gepressten Knoblauch und die Gewürze…
1 Gurke
1 kleine Zwiebel
Essig
Öl
Pfeffer, Salz, Zucker
Petersilie
Die Gurke schälen, entkernen und fein hobeln. Dann Salz zugeben und 10 minuten stehen lassen, damit das Salz Wasser ziehen kann. Die Gurke ausdrücken und…
8 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Meersalz
4 EL Puderzucker
3 EL Senfkörner
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
3 EL Pfefferkörner
4 EL Knoblauchgranulat oder getrockneter Knoblauch
2 EL Cayennepfeffer
Meersalz, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und getrockneter Knoblauch im…
250 ml Sonnenblumenöl
1 frisches Ei (von meinen Hühnern)
1 El Essig
1 El Senf
Pfeffer, Salz
Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixbecher geben. Den Mixer in den Mixbecher halten, ein wenig…
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 El Zucker
500 g passierte Tomaten (Tetrapack)
200 ml Jim Beam
100 ml Apfelessig
2 El Preisselbeeren aus dem Glas
1 El Senfkörner
2El Szechuanpfeffer
Salz
1/2 Tasse Sojasauce
einige Spritzer Tabasco
Chilli
Die Senfkörner und den Pfeffer im…
mittelgroße Tomaten
kleingehackter Knoblauch
Pfeffer, Salz, Zucker
Olivenöl
geriebener Feta
Bei den Tomaten den Deckel mit Stielansatz abschneiden und die Kerne rausmachen. Die Deckel kleinschneiden mit Knoblauch, den Gewürzen, dem Schafskäse und etwas Olivenöl vermengen….
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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