Chilli eigener Anbau
Das sind Chilipflanzen aus eigener Anzucht. Hat mal geklappt. Wir haben die Samen in mit schwarzen Tee getränkten Küchentuch für 24 Stunden einweichen lassen uns sie dann in…
Sauerkirschpudding
1 Glas Schattenmorellen
Puddingpulver
Zucker
Die Kirschen in einen Topf, Zucker nach Belieben dazu und aufkochen. Das Puddingpulver mit etwas Kirschsaft anrühren und zu den Kirschen geben. Kurz aufkochen und in eine Schüssel…
Oma's Sauerbraten
1,2 kg Rindfleisch (falsches Filet)
2 Möhren
1 Sellerieknolle
1 große Zwiebel
1 Becher Creme Fraiche
Pfeffer, Salz, Zucker
für die Marinade
Piment
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Salz
2 Zwiebeln mit Schale
Essig
Einen großen Topf mit Wasser ansetzten und die Gewürze für die Marinade…
Oma’s Sauerbraten
1,2 kg Rindfleisch (falsches Filet)
2 Möhren
1 Sellerieknolle
1 große Zwiebel
1 Becher Creme Fraiche
Pfeffer, Salz, Zucker
für die Marinade
Piment
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Salz
2 Zwiebeln mit Schale
Essig
Einen großen Topf mit Wasser ansetzten und die Gewürze für die Marinade…
Marinade für Grillfleisch
2 Zwiebeln
2 – 3 Knoblauchzehen
6 EL Sonnenblumenöl
einen guten (!) Schuß Tomatenketchup
100 ml Sojasauce (mehr schadet nicht)
einige Spritzer Tabasco oder eine (oder mehr) Chilischote/n
2 EL Senf
1/2 Teelöffel Meersalz
1 TL Zucker
Oregano
Petersilie
Zitronensaft
verdünnen mit…
Knödel Böhmische Art
1 Ei
1 Tasse Wasser
1 Priese Salz
1 TL Backpulver
Mehl
Das Ei mit dem Wasser und der Priese Salz verquirlen. Mehl und Backpulver dazugeben und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Wenn…
Radieschen- Apfel- Salat
1 Bund Radieschen
1 Apfel
1 Lauchzwiebel
1 Chillischote
Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer
Die Radieschen werden in dünne Scheiben gehobelt, der Apfel wird in Stifte und die Zwiebel und die Chillischote in Ringe…
Porterhouse Steak
Da brachte mir meine Frau doch am letzten Wochenende tatächlich eine kleine Leckerei mit. 3 Minuten von jeder Seite angebraten, für 5 Minuten in den Herd bei kleinster Stufe (Gas)…
Porreetopf
500 g Gehacktes vom Schwein
2 Paprikaschoten
500 g Porree
1 Beutel Reis
1 Becher Schmand
Pfeffer, Salz, Sojasauce, Paprika
Den Porree putzen und in Ringe schneiden, die Paprika in Würfel, aber nicht zu klein. Das…
Zitronenpfeffer
Zitronenschale
Pfeffer
Eine unbehandelte Zitrone wird geschält und die Schale getrocknet. Dann die Schale mit dem Pfeffer im Mörser pulverisieren. Passt zu allem was gegrillt wird.
Chillisalz
ca. 100 g grobes Meersalz
4 – 5 Chillischoten „Bolivian Rainbow“ (eigener Anbau)
Alles in den Mixer und schön klein mixen. Anschließend das Salz zum Trocknen auf einen Teller kippen und warten,…
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Favoriten
Kassler mit Sauerkraut und Klöße
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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