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Lachstoast doppelt

8 Toastbrotscheiben
50 g Butter
50 g Feigensenf
250 g Räucherlachs
100 g Camembert
Dill

Toastbrotscheiben auf einer Seite mit Butter und Feigensenf bestreichen und mit Dill bestreuen, anschließend mit Räucherlachs belegen. Camembert dünn aufschneiden und…


Maki Sushi mit Surimi, Avocado und Wasabifrischkäse

Surimi
Gurke
Frühlingszwiebel
Omlett für Sushi
Avocado
Frischkäse und Wasabipaste

Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen und so auf den gesamten Nori verteilen, dass eine dünne Schicht…


Maki Sushi mit Räucherlachs, Salatgurke und Wasabifrischkäse

Räucherlachs
Salatgurke
Avocado
Frischkäse
Wasabipaste

Den Lachs in Streifen schneiden. Die Gurke waschen, quer und längst halbieren, die Kerne entfernen und in Stifte schneiden. Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen…


Maki Sushi mit Thunfisch- Lauch- Füllung

1 Dose Thunfisch
2 Lauchzwiebeln
4 – 5 Tl Sojasauce
Pfeffer, Salz

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit den Thunfisch und der Sojasauce verrühren. Pfeffern und salzen. Ein Nori auf eine Matte…


Omlett für Sushi

2 Eier
1 El Sojasauce
Zucker, Salz

Die Eier mit der Sojasauce und jeweils eine Priese Zucker und Salz mit dem Stabmixer kurz verrühren. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und…


Sushi- Reis

Zutaten für 4 Portionen:

450 g Reis
600 ml Wasser

Gewürzmischung

100 ml Essig
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 El Sojasauce

Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend gut abtropfen lassen….


Pilzragout mit Brezenknödel

Da haben uns doch am Wochenende Freunde einen Korb voll Pilze vorbei gebracht. So war das Mittagessen für Sonntag gesichert und das eingefrorene Kaninchen konnte bleiben, wo es war.


Hamburger

Hamburgerbrötchen
1 kg Rinderhack
2 Rote Zwiebeln
sauere Gurken
Tomaten
Salat
Remoulade (Rezept hier)
Senf oder/ und BBQ- Sauce
Pfeffer, Salz, Paprika

Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und ordentlich durchkneten. Wenn man das Hackfleisch…


Muscheln

Da gab es doch gestern tatächlich im Lidl frische Miesmuscheln für 2,99 € das Kilo. Und weil wir so spät einkaufen waren, hatten sie schon den 30%- Aufkleber drauf. Egal!…


Nudelsalat

500 g Spirellis
1Pkg Lyoner
1 kleine Zwiebel
4 sauere Gurken
Gurkenwasser
1 rote Paprika
ca 1/2 Dose Pilze
Mayonaise (siehe Rezept hier)
2 El Senf
2 Knoblauchzehen
Schnittlauch
Pfeffer, Salz, Zucker

Die Nudeln laut Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen….


Ei in Senfsauce

Kann sich noch jemand an die Schulspeisung erinnern? Da gab es immer Eier in zu süßer Senfsauce mit zerkochten Kartoffeln und einem völlig übersäuerten Weißkrautsalat. Ich habe, glaube ich, 20…


Teriyaki – Sauce

2 TL Sesamöl oder ein neutrales Öl
2 kleine Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
20 g frischen Ingwer
100 ml Sojasauce
100 ml Mirin oder Sherry
160 g brauner Zucker

Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und…