250 g Scampis
2 Knoblauchzehen (oder mehr)
1 Chilli
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilli entkernen und ebenfalls fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scampis, Chilli und Knoblauch dazu geben und…
Anfang September 2015 habe ich mit ein paar Freunden ein schönes Wochenende in Prag verbracht. Sonntag Mittag sollte es zurück gehen. Mit der Bahn. Und die hatte natürlich Verstätung (85…
10 Pepperoni
200 g Kräuterfrischkäse
10 Scheiben Frühstücksspeck
Die Peperoni mit dem Frischkäse füllen und mit den Frühstücksspeck umwickeln. Das Füllen geht am Besten mit einer Tortenspritze. Dann die Peperonis entweder auf dem…
8 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Meersalz
4 EL Puderzucker
3 EL Senfkörner
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
3 EL Pfefferkörner
4 EL Knoblauchgranulat oder getrockneter Knoblauch
2 EL Cayennepfeffer
Meersalz, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und getrockneter Knoblauch im…
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 El Zucker
500 g passierte Tomaten (Tetrapack)
200 ml Jim Beam
100 ml Apfelessig
2 El Preisselbeeren aus dem Glas
1 El Senfkörner
2El Szechuanpfeffer
Salz
1/2 Tasse Sojasauce
einige Spritzer Tabasco
Chilli
Die Senfkörner und den Pfeffer im…
10 kleine Tomate(n)
100 g Paprikawurst (Chorizo)
4 Knoblauchzehe(n)
2 Stange/n Frühlingszwiebel(n)
2 Stiel/e Petersilie
1 Chilli
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen. Die Tomaten vierteln und die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Chorizo in Scheiben schneiden….
200 ml Sojasauce
200 ml Sherry (hatte kein Mirin)
1 EL Zucker
1 TL Speisestärke
600 g Hähnchenbrustfilets
300 g Champignons (frische sind besser, Dose geht auch)
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Chillischote
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
2…
Das sind Chilipflanzen aus eigener Anzucht. Hat mal geklappt. Wir haben die Samen in mit schwarzen Tee getränkten Küchentuch für 24 Stunden einweichen lassen uns sie dann in…
ca. 100 g grobes Meersalz
4 – 5 Chillischoten „Bolivian Rainbow“ (eigener Anbau)
Alles in den Mixer und schön klein mixen. Anschließend das Salz zum Trocknen auf einen Teller kippen und warten,…
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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