250 g Soba-Nudel
Salz
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Miso
2 Hähnchenbrustfilets
150 g Shiitakepilz oder Champignons
4 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Chinakohl
2 Knoblauchzehen
1 Limette
Sojasauce
Fischsauce
Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Brühe aufkochen…
300 – 400 g Schweinefleisch (Kamm oder Nacken)
2 Teebeutel (Earl Grey, schwarzer Tee oder Darjeeling)
Wasser
Cocktailtomaten
Rucola
Sojasauce
Wasabi
Sesamöl
Zucker, Salz
Genügend Wasser zu kochen bringen und die Teebeutel dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen….
Beim japanischen Kochkurs zeigte uns unsere Köchin einen kleinen Leckerbissen. Man braucht nur
Avocado
Wasabi
Sojasauce
Die Avocado wird in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Wasabi bestrichen und mit Sojasauce beträufelt. Fertig. Und sowas von…
Surimi
Gurke
Frühlingszwiebel
Omlett für Sushi
Avocado
Frischkäse und Wasabipaste
Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen und so auf den gesamten Nori verteilen, dass eine dünne Schicht…
Räucherlachs
Salatgurke
Avocado
Frischkäse
Wasabipaste
Den Lachs in Streifen schneiden. Die Gurke waschen, quer und längst halbieren, die Kerne entfernen und in Stifte schneiden. Ein Nori auf eine Matte legen. Etwas von dem Reis nehmen…
1 Dose Thunfisch
2 Lauchzwiebeln
4 – 5 Tl Sojasauce
Pfeffer, Salz
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit den Thunfisch und der Sojasauce verrühren. Pfeffern und salzen. Ein Nori auf eine Matte…
2 Eier
1 El Sojasauce
Zucker, Salz
Die Eier mit der Sojasauce und jeweils eine Priese Zucker und Salz mit dem Stabmixer kurz verrühren. In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und…
Zutaten für 4 Portionen:
450 g Reis
600 ml Wasser
Gewürzmischung
100 ml Essig
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 El Sojasauce
Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend gut abtropfen lassen….
2 TL Sesamöl oder ein neutrales Öl
2 kleine Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
20 g frischen Ingwer
100 ml Sojasauce
100 ml Mirin oder Sherry
160 g brauner Zucker
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und…
100 g Ingwer
75 ml Reisessig
10 g Zucker
1 Prise Salz
Wasser
Den Ingwer schälen, in hauchdünne Streifen schneiden und ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren. Aber nicht zu lange im Wasser lassen,…
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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