Hausgemachtes Gemüsebrühpulver
2 mittelgroße Zwiebeln
250 g Lauch
300 g Karotten
300 g Knollen-Sellerie
100 g Champignons
ein daumengroßes Stück Ingwer
100 g Petersilie (Blätter und Stiele, frisch geschnitten)
einige Stengel Bohnenkraut
einige Stengel Liebstöckel
6 Knoblauchzehen (in Scheiben)
100 g Salz
Die Zwiebel…
Kloßscheiben
Nach einem deftigen Essen wie Eisbein oder Kassler bleiben immer ein oder zwei Klöße über. Die sind zum Wegschmeißen eigentlich zu schade. Deswegen kann man zum Abendessen mal schnell einen…
Spaghetti Carbonara
Spaghetti
Schinkenspeck
4 Eigelb
ein Schuß Milch
Parmesan
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Den Backofen auf 40 Grad vorheizen und eine temperaturbeständige Schüssel darin warm stellen. Spaghetti laut Packungsanweisung „al dente“ kochen. Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und in…
Tomatenbrot
Baguette
Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Zucker
Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden. den Knoblauch fein hacken. Die Baguettescheiben werden auf einer Seite mit Olivenöl beträufelt und auf der Ölseite in einer Pfanne…
gebratener Lachs mit Salat
für den Lachs
500 g Lachs
4 El Ahornsirup
4 El Sojasauce
Pfeffer
Mehl
für den Salat
1 Frühlingszwiebel
1 Paprika
grüne Gurke
1 Tomate
Eisbergsalat
für die Vinaigrette:
Senf
Balsamicoessig
Olivenöl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Zucker
Ahornsirup mit Sojasauce und Pfeffer verrühren. Lachs in Stücke schneiden…
Käse – Wurst – Salat
250 g Bierwurst
150 g Gouda oder Edamer
1 Paprika
1 kleine Zwiebel
1 sauere Gurke
2 Knoblauchzehen
2 El Senf
2 El Remouladensauce
1 El Balsamicoessig
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Zucker, Paprika
einige Spritzer Tabasco
Wurst, Käse, Paprika, Gurke und Zwiebel klein…
gefüllte Paprika
1 Paprika
1 Tasse gekochter Reis
3 El Pesto Rosso
geriebener Gouda
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz, Paprika
Olivenöl
Paprika halbieren und in Brühe etwas weich kochen. Reis kochen und mit Pesto Rosso und geriebenen Käse vermischen. Etwas…
Braune Butter
250g Butter
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und langsam erhitzen,bis sie goldbraun ist. Dann die Butter durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen und in ein…
Bratkartoffeln
3 rohe Kartoffeln
1 Zwiebel
Schinkenspeck oder Bauchfleisch
2 Eier
Pfeffer, Salz
Die Kartoffeln in Scheiben hobeln, waschen und trockenschleudern. Die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden und den Speck in Würfel. Die rohen Kartoffeln in…
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Favoriten
Kassler mit Sauerkraut und Klöße
Eines meiner Lieblingsgerichte. Saftiges Fleisch, Sauerkraut, Klöße. Schön deftig!
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